Receta con mejillones gallegos al natural
Hoy os traemos una deliciosa receta con mejillones gallegos al natural: Mejillones a la vinagreta. Un plato sencillo y económico con el que disfrutar este verano con familia y amigos/as.
Ingredientes:
- 1 kg de mejillones gallegos al natural
- 1 cebolla roja, finamente picada
- 1 pimiento rojo, finamente picado
- 1 pimiento verde, finamente picado
- 2 tomates maduros, sin piel y picados en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
- Limpia los mejillones: Enjuaga los mejillones bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de arena. Deséchalos si están rotos o abiertos y no se cierran al darles un golpecito. Retira las barbas si es necesario.
- Cocina los mejillones: En una olla grande, agrega un poco de agua y lleva a ebullición. Añade los mejillones y tapa la olla. Cocina a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, hasta que los mejillones se abran. Retira del fuego y deja que se enfríen.
- Prepara la vinagreta: En un bol grande, mezcla la cebolla roja, los pimientos rojo y verde, los tomates picados y el ajo. Agrega el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Retira los mejillones de sus conchas: Una vez que los mejillones estén fríos, retira la carne de las conchas y colócala en el bol con la vinagreta. Descarta las conchas vacías.
- Mezcla y marina: Mezcla suavemente los mejillones con la vinagreta, asegurándote de que todos estén bien cubiertos. Cubre el bol y deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen.
- Sirve y decora: Transcurrido el tiempo de marinado, sirve los mejillones en un plato o cuenco. Espolvorea con perejil fresco picado por encima como decoración. Puedes servirlos fríos como aperitivo o como parte de una comida más abundante.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de mejillones gallegos a la vinagreta! Los sabores frescos y la textura tierna de los mejillones seguramente serán un verdadero placer para tu paladar.
