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Tortilla de camarones

Recetas de Camarones Gallegos

Los camarones gallegos son uno de los productos más versátiles que podemos encontrar entre los mariscos gallegos.

Un plato saludable, con pocas calorías, un gran número de vitaminas y gran cantidad de proteínas. Lo que hace de estos platos una perfecta alternativa para cuidarse.

Recetas Sabor da Ría

  • Brochetas de camarones:

    Os presentamos un plato muy sencillo, delicioso y una gran alternativa a estos días de verano en nuestra propia casa.
    Ingredientes:
    – 900 gr. de camarones medianos
    – ¾ de cucharita de salsa picante
    – ¼ de taza de chili
    – 2 dientes de ajo triturados
    – Un limón exprimido
    – 1 taza pequeña de aceite de olivaBrocheta camarón
    – Orégano
    – 16 pinchos de madera
    En primer lugar mezclaremos en una bol la salsa picante, los ajos, el aceite, el chile. limón y el orégano hasta que quede todo muy bien mezclado. Cuando tengamos los camarones limpios (sin cáscara ni cabeza), los incorporaremos a la mezcla ya realizada. Cubrimos el recipiente y lo dejamos reposar entre 1 hora y hora y media en la nevera.
    Mientras ponemos los pinchos en remojo. Precalentamos la parrilla y una vez tengamos los camarones en los pinchos, los cocinaremos 3 minutos por cada lado, espolvoreando con las hierbas aromáticas que más nos gusten.

  • Camarones empanizados:

    Una receta rápida que aprovecha al máximo el sabor del camarón gallego.
    Ingredientes:Camarones empanizados  – 12 camarones (pelados en crudo y partidos por la mitad)
    – ½ limón en jugo
    – 100 gramos de pan molido
    – 2 huevos batidos
    – Harina de trigo
    – Sal
    – PimientaAgrega el limón, lasal y la pimienta. Deja reposar media hora. Cubre los camarones con una capa de harina, huevo y por último báñalos en pan molido. Fríe en el aceite hasta lograr dorarlos.Una receta increíblemente rápida y deliciosa.

  • Tortilla de camarones:

    La tortillita de camarones es un plato gaditano típico, especialmente del Carnaval. Se trata de una masa que no lleva huevo, elaborada con harina de garbanzos y que tiene su origen en la localidad de San Fernando.
    – 100 gr Camarones
    – 100 gr de harina de trigo
    – 100 gr harina de garbanzo
    – 50 gr cebolleta picada
    – Perejil fresco
    – 250 ml agua muy fría
    En un bol, mezclamos la harina de trigo con la de garbanzos y añadimos el perejil y la cebolleta muy picados y los camarones frescos. Si no encontráis harina de garbanzos podéis hacer la receta con harina de trigo. En ese caso para obtener el clásico color amarillo, podéis añadir una pizca de cúrcuma a la masa. Añadimos un vaso de agua muy fría y removemos con las varillas. Dejamos que repose en la nevera durante 30 minutos.

    Tortilla de camarones

     

    Trascurrido el reposo, añadimos un chorrito más de agua fría y volvemos a batir. En una sartén amplia o mejor en una paellera, ponemos aceite de oliva virgen extra abundante y esperamos a que se caliente. Después, vamos añadiendo pequeñas porciones de nuestra masa y esperamos a que vaya cuajando, dándoles la vuelta para que se doren por ambas caras.

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