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Receta salpicón de marisco

Una receta perfecta para Navidad cualquier otra celebración especial que tengamos en casa. Nuestros amigos y familiares quedarán sorprendidos con el sabor del salpicón de marisco que le serviremos. Cómo toda la receta, seleccionar los productos clave es fundamental. Para ello tenemos en Sabor da ría todo un mundo de mariscos gallegos frescos a tu disposición.

Para la preparación del salpicón de marisco para 6 personas necesitamos:

  • 20 cigalas
  • 2 latas de atún
  • 4 huevos
  • 1 centollo grande
  • 4 nécoras
  • 1 cebolla
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
  • laurel

Preparación del salpicón de marisco

Lo primero que haremos será cocer los mariscos. El centollo y las nécoras las pondremos en una olla con agua fría si todavía están vivas. Si están muertas en agua hirviendo. En ambos casos con unas hojas de laurel y 2 cucharadas soperas de sal por cada litro de agua utilizada. Una vez hierva el agua, retiramos las nécoras a los 8 minutos y dejaremos el centollo hasta los 18 minutos. Una vez terminada la cocción de las nécoras y el centollo, podemos usar esa misma agua hirviendo para cocer las cigalas, una vez estén hirviendo 3 minutos las retiramos.

El marisco cocido lo retiraremos a unas fuentes y los taparemos con un paño de cocina. El centollo patas arriba para que no pierda su caldo. Una vez frío el marisco, procederemos a romper sus conchas y sacaremos toda su carne de su interior. La desmigaremos y la vamos reservando en un bol grande.

Mientras tanto podemos ir cociendo los huevos y una vez fríos, también los troceamos en trozos pequeños y los añadimos al marisco. Junto con el huevo, también podemos añadir ya el atún, igualmente bien desmigado, y unos trozos de cebolla muy bien picada.

Una vez terminado estos procesos, mezclaremos bien todos los productos en el bol y los dejamos en frigorífico hasta su degustación. Una vez servido nuestro salpicón de marisco en la mesa y cada unos con su porción en su plato, le añadiremos al gusto de cada uno vinagre y aceite de oliva. Incluso podemos añadirle mayonesa para los más pequeños de la casa.

 

 

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