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Congelar marisco

Si por algún motivo, nos sobró marisco, queremos reservarlo para mas adelante etc.. Os enseñaremos como congelar cada especie

Deben de congelarse frescas (en crudo)

Las navajas las envolveremos en film de cocina bien apretadas, haciendo los paquetes con las unidades que luego queremos sacar para degustar.

Las zamburiñas las congelaremos directamente en una bolsa en el congelador.

El bogavante es otro de los mariscos que congelaremos en fresco, simplemente envuelto en un paño de cocina para evitar que esté en contacto directo con las paredes u otros objetos que tengamos en el congelador y pueda dañar su carne.

Deben congelarse cocidos

Los centollos, bueyes y nécoras, las congelaremos una vez cocidas envueltas en paños de cocina, a poder ser empapados con el agua de la cocción, esto hará que aguanten más el sabor.

El mejillón , las almejas y los berberechos los congelaremos en tupper ware, bien esté sólo cocidos al vapor o cocinados con su salsa.

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