OSTRAS AL VAPOR
En verano nos enfrentamos además de altas temperaturas, a comidas copiosas y poco sanas, por eso hoy os traemos un plato delicioso y realmente sano para completar una tarde o noche de verano. Os traemos la receta de Ostras al Vapor de Sabor da Ría. INGREDIENTES: 1 rama de apio 1 cebolleta 1 bulbo de hinojo 1 limón 1 nuez de mantequilla 24 ostras medianas 1 blanco de puerro sal 50 ml de vino blanco 1 zanahoria PREPARACIÓN: Limpia las verduras y córtalas en juliana fina. Cocina al vapor con un pellizco de sal, dejándolas al dente (también las puedes cocer de la forma tradicional, pero conservarán menos vitaminas). Las enfrías y reserva. Pela el limón y corta su piel en juliana. Cocina esta última sucesivamente en dos aguas distintas y la reservas escurrida. Abre las ostras y reserva el jugo que suelten. Pon a hervir el vino blanco en un puchero, dejándolo hasta
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