Crustáceos como la nécora, el bogavante, el buey o el centollo, son mariscos con exoesqueleto rígido (caparazón) y que a su vez les sirve como escudo protector para defenderse de sus depredadores. Para poder crecer, deben despojarse de dicho capazón mediante el proceso de muda, período en el que son muy vulnerables. El proceso de muda consta de varias fases denominadas pre-muda y post- muda, inter- muda y la propia muda (ecdisis). En este período de fases transcurrirán cambios morfológicos y fisiológicos que terminarán sustituyendo el viejo y pequeño caparazón por uno nuevo y más grande.

Sabordaria.com fue surgiendo a raíz de la “rabia” de ver, como mariscador, los engaños de todo tipo a los que están sometidos los compradores finales, las amas  casa. Engaños que van desde precios abusivos, mariscos congelados por frescos, mariscos foráneos por gallegos y mezclas de distintos marisco más caros con mariscos más económicos.

ALMEJA FINA O SAN (tapes decussata) -- Esta almeja se caracteriza por tener sus sifones completamente separados, tiene las estrías de su concha muy marcadas, su color varía según la zona en la que habita, desde un marrón a un verde blanquecino y es la que más aguanta fuera del agua.